Love, cuisine et compagnie

1 octobre 2010

Erratum

Comme je le disais, hier n 'était pas mon jour donc excusez moi pour les fautes d' orthographe grossières dans mon dernier article milles excuses Sophie

Posté par sophieaufroy à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 septembre 2010

La soupe chaude automnale pour contrée la grisaille

Bon aujourd'hui, c'était une journée sans. Déjà, le temps était trop gris pour moi et le lit a été mon seul allié puisque le froid m'a rendu un peu patraque. Donc, cuisiner n'a pas été ma priorité. Cependant en fin de journée mon estomac m'a rappelé à...

Posté par sophieaufroy à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes chaudes

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29 septembre 2010

La Pâtisserie

N'oubliez jamais que la pâtisserie est une science exacte, donc il faut absolument respecter le grammage indiqué dans chaque recette.

Posté par sophieaufroy à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtisserie

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29 septembre 2010

Le fondant d'automne choco/marron

Evidemment, les chats ne faisant pas des chiens, la fille de la famille est une pâtissière en puissance !! Et je ne dis pas cela uniquement car elle est ma fille. Goûtez le caprice gourmand ci-dessous et vous verrez, vous allez être transporté dans son...

Posté par sophieaufroy à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, crème de marrons, fondant

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29 septembre 2010

La balade du goût 2010

Voilà 2 ans que en famille, je fais durant un week end complet la balade du goût. Qu'est ce que c'est que cela ? Vous allez me demander ? J'explique :Depuis 14 édition, dans 92 fermes en île-de-France, des producteurs fermiers s'investissent pour nous...

Posté par sophieaufroy à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balade

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28 septembre 2010

Légumes et fruits du mois de septembre

Soucieuse de respecter la nature, ma consommation de légumes et fruits se fait en fonction des saisons, je ne vais pas me lancer dans un discours écologique que tout le monde connaît déjà mais je vois surtout que mon porte-monnaie se porte mieux depuis...

Posté par sophieaufroy à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LEGUMES, SAISONS, carottes, céleri, fruits

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27 septembre 2010

Sauce rosbeef maison ou la sauce qui sauve un rôti trop sec

Ne voyait pas dans rosbeef, anglais donc sauce à la menthe non, non. Je parle bien d'une pièce de boeuf, bien bonne et bien tendre. Jusque là tout va bien, mais moment de solitude comment fais-je faire pour que la viande ne soit pas trop sèche ? Et l'accompagner...

Posté par sophieaufroy à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2010

L'astuce du cuistot

Quand vous utilisez, du persil frais mettez le au dernier moment dans votre sauce. Déjà cela donnera de la couleur à votre plat, et ainsi le persil gardera sa tenue et ne se transformera pas en" bouillasse ".

Posté par sophieaufroy à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2010

Le dico du cuistot

Blanchir : ébouillanter un aliment réserver : mettre de côté un aliment pour l utiliser plus tard Cas : cuillère à soupe Cac : cuillère à café

Posté par sophieaufroy à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2010

L'astuce du cuistot

Pti clin d oeil à julia child : essuyer votre viande avec du papier absorbant avant de la faire dorer, la viande ne sera que plus belle.

Posté par sophieaufroy à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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