Love, cuisine et compagnie

vendredi 18 février 2011

THE pâte à sucre en chamallow HomeMade

Il y a quelques jours, je vous disais que je fais une pâte à sucre en chamallows maison très simple à réaliser.
Donc aujourd'hui, je vous donne la recette de cette merveille excellente aux goût et qui décorera vos gâteaux sobrement.
Le petit effet sera là au moment d'apporter le dessert sur la table, à vos hôtes. Cette recette est aussi très sympa à réaliser avec vos enfants !
Alors pour la recette, c'est parti !

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INGREDIENTS :
    50 grammes de chamallows ( environ 20)
    2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
1 kg à 1,5 kg de sucre glace très fin ou tamisé.
   
    1°)Mettre 500 gr de sucre glace dans un grand saladier avec 2 cuillères à soupe d'eau

    2°)Mettre les chamallows dans un autre saladier et mettre au bain marie

    3°)Faire fondre.Ils vont enfler.cette opération prend 5 minutes environ

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    4°)Verser-les sur le sucre glace dans le grand saladier

    5°)Mélanger avec une cuillère graissées en bois

6°)Lorsque la pâte devient friable arrêter le batteur et passer à la main

    7°)Continuer à ajouter du sucre glace petit à petit et pétrir jusqu'à obtention d'une boule lisse.(avoir toujours un bol d'eau froide à côté de vous au cas ou cela devient trop sec)


Voilà votre pâte à sucre maison est prête ! Réserver 30 minutes à température ambiante. Puis étaler la sur un plan de travail propre parsemé de sucre glace ! votre rouleau à pâtisserie et vos bras prennent le relais ! Vous l'étalez puis vous faites les formes que vous souhaitez avec des emportes-pièces !

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Moi, je ne rajoute aucun colorant, je préfère garder la couleur intacte !

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Avec gourmandise,
So'
                               

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mercredi 16 février 2011

Le crumble pom'ginger façon Océane

Et oui, pour une fois je ne ferai pas de recette avec du chocolat. Mais ne croyez pas que je suis triste dès fois cela fait du bien un dessert sans chocolat !
Donc pour la recette, c'est par là !

Pour 6 personnes, th 6 (180°), cuisson 25 mn
Ingrédients
6 pommes à chair ferme
150g de farine
75g de beurre (coupé en dés)
120g de sucre cassonade

le p'ti conseil du p'ti chef Océane : préchauffer votre four à 180° (th6)

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1°) couper les pommes en dés
2°) dans un plat mettre la farine, le beurre, le sucre puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sablée

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3°) mettre les pommes dans un plat puis la pâte par dessus uniformément

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4°) faire cuire 25 minutes dans un four chaud

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Même si cette recette ne contient pas de chocolat je signerai quand même par........

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La force du chocolat,
Océane

Posté par sophieaufroy à 20:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Information Santé : les additifs

Tous les additifs ci-après sont actuellement autorisés en France, mais doivent être indiqués.
Freinez l'utilisation de ces additifs en sélectionnant les produits que vous achetez (c'est le consommateur qui conditionne les options des fabricants).

PENSEZ A VOS ENFANTS !
Reproduisez ce document, diffusez-le, affichez-le et surtout utilisez-le. Il y va de votre santé !

INOFFENSIFS :
100-101-103-104-105-111-121-122-132-140-151-160-161-162-170-174-175-180-200-201-202-236-237-239-260-261-262-263-270-282-290-293-300-302-304-305-306-307-308-309-322-325-326-327-331-
403-404-405-406-408-410-411-413-414-420-421-422-440-470-471-472-473-474-475

SUSPECTS (étude en cours) :
125-131-141-142-150-153-171-172-210-213-215-216-217-231-232-241-338-340-341-460-462-463-465-466-477

TOXIQUES-CANCERIGENES :
102-110-120-123-124-127-211-220-225-230-250-251-252-311-330 (le plus dangereux)-407-450

SYMPTOMES ADDITIFS :
perturbations intestins E 221-222-223-224-226
derme (peau) E 220-231-232-233-
perturbations digestion E 330--339-340-341-400-461-463-466-467
calculs rénaux E 447
produits dangereux E 102-110-120-124-127
destruction vitamines E 200-B12
accidents vasculaires E 2030-251-252 (dans la charcuterie)
cholestérol E 320-321
sensibilité cutanée E 311-312
aphtes E 330
digestion E 407 (crèmes glacées)
produits cancérigènes E 131-142-210-212-213-214

A EVITER :
bonbons "La pie qui chante"-pastis DUVAL-PICON-MARTINI-COCA-COLA

A FUIR :
BANGA-Canada DRY-SCHWEPPES-Fromage LA VACHE QUI RIT- Moutarde AMORA- Certaines limonades et tous les produits qui contiennent l'additif E330.

Voilà en espérant vous avoir appris quelques choses ou ne faire que amplifier votre dégoût de tous ces additifs !

Alors je ne sais pas si je peux vous le dire vu l'article mais je vous le dis quand même......

Avec gourmandise,
So'



Posté par sophieaufroy à 11:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Le mois de Février : certes en retard mais mieux vaut tard que jamais !

Voilà ce qui devait arriver, arriva ! J'ai oublié de publier en temps et en heure les légumes et fruits de ce beau mois de février ! Oops, désolé donc je rectifie le tir et les voici pour notre plus grand plaisir !

32 fruits et légumes pour le mois de février

Légumes

Fruits


Avec gourmandise,

So'

Posté par sophieaufroy à 09:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mardi 8 février 2011

Armorique cake de blé noir BIO vanillé et son lait RIBOT

Voici une recette bien simple à réaliser et surtout très Bretonne. Eh oui, j'ai ramené de mon week-end en Armorique, 2 à 3 bricoles culinaires (cela vous étonne, non bon bah très bien....!) Tout cela pour mon bonheur et surtout pour vous faire plaisir !
De la farine de blé noir BIO, du lait Ribot, des oeufs.... et tout est conclue " en deux coups de cuillère à pot ". Hum, un vrai délice simple mais à la fois étonnant donc pour la recette suivez le guide.

lait_ribotfarine_de_bl__noirvanille_bourbon_madagascar

Ingrédients
125g de farine de blé noir
100g de sucre
2 cuillères à café de levure 1 pincée de sel
3 oeufs entiers fermiers
100ml d'huile
Lait Ribot ( lait fermenté)

Mon mien de p'ti plus : 1 gousse de vanille de madagascar (provenance de la boutique en ligne http://www.universdeschefs.fr/)

Mon mien de p'ti conseil : préchauffer votre four à 180° (th6)

1°) Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel.
Fendre la gousse de vanille en deux et râcler à l'aide d'un couteau afin de récuper les graines. Introduire dans la préparation

2°) Mélanger le tout et rajouter les oeufs puis l'huile

3°)Travailler très rapidement la pâte

4°)
Mettre au four 180° (th6) pendant 45 minutes

gateau_de_bl__noir

Et le lait Ribot, vous allez me dire !
Alors Mon mien du p'ti plus en plus, j'arrose délicatement ou pas, la tranche de gâteau encore chaude avec le Lait Ribot ! Euh comment qualifier cela...........Divin, car la croûte du gâteau à légèrement caramélisée et l'acidité du lait, donne un équilibre génial !
Un dessert comme on les aime pas trop sucré mais assez gourmand pour un pur moment de plaisir !

ile_grande

Avec gourmandise,
So'



Posté par sophieaufroy à 11:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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